Traduzione e analisi delle parole tramite l'intelligenza artificiale ChatGPT
In questa pagina puoi ottenere un'analisi dettagliata di una parola o frase, prodotta utilizzando la migliore tecnologia di intelligenza artificiale fino ad oggi:
- come viene usata la parola
- frequenza di utilizzo
- è usato più spesso nel discorso orale o scritto
- opzioni di traduzione delle parole
- esempi di utilizzo (varie frasi con traduzione)
- etimologia
Cosa (chi) è rancidity$66706$ - definizione
![free radical]] pathway for the first phase of the oxidative rancidification of fats.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Lipid peroxidation.svg?width=200 "free radical]] pathway for the first phase of the oxidative rancidification of fats.")
Wikipedia
Rancidification is the process of complete or incomplete autoxidation or hydrolysis of fats and oils when exposed to air, light, moisture, or bacterial action, producing short-chain aldehydes, ketones and free fatty acids.
When these processes occur in food, undesirable odors and flavors can result. In processed meats, these flavors are collectively known as warmed-over flavor. In certain cases, however, the flavors can be desirable (as in aged cheeses).
Rancidification can also detract from the nutritional value of food, as some vitamins are sensitive to oxidation. Similar to rancidification, oxidative degradation also occurs in other hydrocarbons, such as lubricating oils, fuels, and mechanical cutting fluids.
